Στο Cooklos.gr βρήκαμε ένα βίντεο για το πως θα βράσουμε Τραχανά!!
Όσοι δεν έχετε βράσει ποτέ Τραχανά…ορίστε!!!
http://www.cooklos.gr/syntages/trahanas#video-sintagis
Δε θα περιοριστείτε φυσικά στην πιο απλή συνταγή, δοκιμάστε και άλλες…!! ‘Οπως αυτή….
Τραχανάς Ολικής Άλεσης ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ, με παναρισμένη φέτα!!
Φαντάσου ένα καλοκαίρι γλυκό, που πλησιάζει στο τέλος του. Το φως της μέρας γίνεται απαλό, απλώνεται τώρα ζεστά και ο ουρανός αλλάζει χρώματα. Αίσθηση μιας απόλυτης ευφορίας.
Είναι ο Αύγουστος.
Όχι μελαγχολικός σαν του Παπάζογλου, αλλά τρυφερός.
Στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων ένα ολόκληρο, τεράστιο κεφάλαιο, ανήκει δικαιωματικά στον ΤΡΑΧΑΝΑ!
Επιχειρώντας μια αναδρομή στο μακρινό παρελθόν θα βρούμε τα πρώτα δείγματα τραχανά, που είναι απλά ζυμωμένες μάζες, να στεγνώνουν στον ήλιο, και να συντηρείται με τον τρόπο αυτόν η τροφή για να καταναλωθεί αργότερα σε περιόδους χωρίς χρόνο για το ζύμωμα ή χωρίς ήλιο για το στέγνωμα. Και η τεχνική αυτή της ξεραμένης ζύμης χρησιμοποιείται για χρόνια και για αιώνες και φτάνει μέχρι τις μέρες μας. Τα υλικά υπήρχαν άφθονα καθώς η παραδοσιακή ελληνική κοινωνία ήταν αγροτοποιμενική. Χρησιμοποιούνταν αλεύρι, γάλα ή γιαούρτι ή λαχανικά και η παρασκευή ήταν καθαρά χειροποίητη.
Η εποχή που μια κομπόστα ροδάκινο μπορεί να συνοδεύσει τα πάντα!!!
Όπως Παλιά, γιατί καθώς ο χρόνος κυλά χρωματίζουμε τα παλιά με όμορφα χρώματα, ζεστά και τα αγαπάμε. Γιατί νιώθουμε πως τα παλιά ήταν απλά.
Και κάπως έτσι, ξεκινάμε. Από τα απλά.