Μπριάμ με τραχανά!!

DSC00007

Με όλα τα φρέσκα λαχανικά μας!!…Με τα ολόφρεσκα λαχανικά μας!!…

Μαγειρεύουμε μπριάμ και το παντρεύουμε με το νηστίσιμο τραχανά μας!!

DSC00125

Και τι να είναι το μπριάμ? Λαχανικά!…πολλά λαχανικά!! Μια κλασική, αγαπημένη, παλιά συνταγή. Μπριάμ ή και τουρλού ή ρατατούιγ. Όπως και να το πεις το αποτέλεσμα το ίδιο… Πιπεριές, Μελιτζάνες, Ντομάτες, Κολοκυθάκια. Ότι υπάρχει ή ότι μας αρέσει.

Το μπριάμ είναι παλιά συνταγή, με όνομα Τούρκικο και με υλικά που μας ήρθαν από το Νέο Κόσμο. Και πως θα ήταν το φαγητό αυτό χωρίς την γλύκα της ζουμερής ντομάτας, χωρίς τις τραγανές πιπεριές, τις μελιτζάνες! Πως θα ήταν η κουζίνα της Μεσογείου χωρίς αυτούς τους θησαυρούς που φτάσαν στην Ευρώπη από την άλλη άκρη του Ατλαντικού?  Άνοστη μάλλον!

Και αφού τα έχουμε και αφού τα λατρεύουμε ας τα μαγειρέψουμε λοιπόν!

Τα συνδυάζουμε με τον νηστίσιμο τραχανά μας για να έχουμε νόστιμο πιάτο, χορταστικό, υγιεινό, μεσογειακό!

DSC00008

Τα υλικά:

300γρ τραχανάς νηστίσιμος

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

2 ώριμες ντομάτες

2 πιπεριές

1 μελιτζάνα

1 κολοκυθάκι

1 κ.σ. ούζο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Μαϊντανός, δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι

DSC00022

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

DSC00047

Σε ανοιχτή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο και σοτάρουμε.

DSC00086

κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές

DSC00087

καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι

DSC00057

προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα λαχανικά και σοτάρουμε

DSC00095

σβήνουμε με το ούζο…

DSC00091

τρίβουμε τη ντομάτα και τη προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το δενδρολίβανο

DSC00097

βράζουμε για λίγο και προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και τον τραχανά

DSC00084

ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για δέκα περίπου λεπτά

DSC00101

σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως

DSC00110

γαρνίρουμε με το φρεσκοκομμένο μαϊντανό

DSC00113

τίποτα καλύτερο για αυτές τις μέρες

DSC00118

Νηστίσιμο, κατάλληλο για χορτοφάγους και πολύ νόστιμο.

DSC00135

Προσέχουμε τι τρώμε! Τρώμε ότι αγαπάμε!

DSC00361